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bet9九州备用网站app·教你做网红柠檬酸辣鸡爪,独家配方,做法简单,酸辣爽口味道香

2020-01-07 12:02:59
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bet9九州备用网站app,鸡爪有很高的营养价值,不仅含有丰富的钙质和胶原蛋白,具有美容养颜的功效。相信好些女生都喜欢吃。不管是泡凤爪,凉拌凤爪,还是虎皮凤爪,都抵制不住吃货的嘴。以前特别喜欢做泡椒凤爪,白白胖胖的晶莹剔透,特别好吃。前段时候网络上流行柠檬酸辣鸡爪,很多人都追捧,尤其是夏季,朋友圈特别盛行。要说做法吧,其实同泡椒凤爪有点相似,只不过这个加了青红椒圈,颜色更加诱人,加了柠檬,有股清香味,味道酸辣爽口,特别开胃解腻。

这道柠檬酸辣鸡爪有柠檬的清香,再加上酱汁入味,吃起来酸辣爽口,非常开胃。柠檬酸辣鸡爪特法比较多,我却独爱这个味道,酸辣爽脆,这个酸辣鸡爪老少皆宜,吃一次就忘不了。做法也特别的简单,特别家常,也适合懒人来做,煮一煮泡一泡就能吃,不吃就太可惜了。

想要做好这道柠檬酸辣鸡爪并不难,注意以下三点,厨房小白也能做。

首先,鸡爪尽量购买新鲜的鸡爪,进行焯煮去腥。

第二,煮鸡爪的过程,大火煮开撇去浮沫后转中火煮,8~10分钟,火太大,鸡爪皮易破,不完整,影响美观。不能久煮,煮太久皮太软,口感不脆。

第三,煮好的鸡爪冰水中镇一下,皮更加q弹,脆脆的也好吃。

荷妈今天就把我家常做的柠檬酸辣辣鸡爪的做法分享给大家,在春节宴席上做这么一盘柠檬酸辣鸡爪,肯定很受欢迎,也是一道非常不错的开胃凉菜。偷偷告诉你哦,那泡鸡爪的汤汁酸酸辣辣的,味道挺好喝的。

需要准备的食材

鸡爪1斤,姜块,大蒜,柠檬,青红椒,花椒,料酒,盐,生抽,米醋,白糖,大半碗泡椒水,凉开水1碗

详细制作过程:

鸡爪一斤放清水中浸泡15分钟,剪去指甲,切两半

炒锅加适量的水,放入鸡爪,料酒,姜片,花椒大火煮开

撇去浮沫后转中大火煮8~10分钟关火,将鸡爪捞出

放入沥水篮中,流水冲洗干净

冲洗干净后的鸡爪放入凉白开冰水中。以前有人问凉白开是什么水。这里说下:烧开的水放凉之后就是凉白开,再放冰箱冷藏让其变冷,也可以加点冰块。鸡爪这样用冰水泡过,鸡皮更加q弹好吃。

冰镇鸡爪的时间将大蒜剁末或切片,青红椒切圈,泡椒切圈,柠檬切片去籽,对半切开。能买到青柠更好哦!

取一个大容器,放入2小勺盐,2勺白糖,3汤勺生抽,2汤勺米醋,大半碗泡椒水,1碗凉白开拌匀,尝下味道,哪种味不够就加哪个,再放入泡椒,青红椒圈拌匀。

最后放入冰镇过的鸡爪,放入柠檬片拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳时候是2~3天,入味吃着正好,酸辣爽口,非常好吃。

一道非常开胃的小菜就搞定了,春节待客来一盘,让人垂涎三尺。着急吃的亲们也可以拌好后马上就吃,不够味道会差点,腌制的时间是越长越入味。建议大家可以提前一天做好放入冰箱冷藏,第二天就可以装盘,做为开胃凉菜出席,酸辣有味,光看着都很有食欲。喜欢的可以试试哦!

对了,荷妈做的这汤汁可重复利用,鸡爪吃完,放些黄瓜泡一泡,也很好吃哦,爽脆开胃又解腻。

图文均为本人原创,抄袭必究。我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

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